我的“闲”年

来源: 网络时间: 2019-10-22

年,不是悠闲的,忙乎着为了舒舒服服过个团圆年。小时候,盼过年,有好吃的年食,有压岁钱,有鞭炮放,有无穷无尽的欢乐。如今为了老人和孩子依然喜欢过年,过年有种仪式感,为了融入进传统节日的氛围里,忙点累点也愿意!为了迎接年,家家户户都跑起来疯狂购物,冰箱满了,还不肯止步。跟我一起走进忙乎的家院里瞧一瞧!

一、过年之豆腐、豆芽篇:

豆腐和豆芽菜是过年时必备食品。几十年前吃的豆腐都是自己家做的,先将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。你记得小时候推磨子吧,大人们亲自用力推,不用毛驴推磨爬它偷吃。做豆腐的过程中,是不让小孩子在场的,怕说不吉利的话影响豆腐的口味,其实那是迷信。豆腐是有趣的,“腐”字和富裕的“富”字谐音;“豆腐”和“斗腐”也是谐音。豆腐也是吉祥的,“豆腐”和“都福”又是谐音。过年做豆腐就是利用这种吉祥文化的谐音,预示来年的生活也会过得富裕、幸福。

你爱吃豆芽菜,会生豆芽菜吗?首先选择一些饱满的豆子,将它们用开水猛猛地烫一分钟,立马加些凉水,浸泡6个小时后再将水到掉,在豆子上铺一块干净的湿布子,再放一块石头压着。记得每早和每晚给豆芽“洗洗脸”,就是用温水过一遍,即给豆芽适当的水分促使它们发芽。两天后豆子就发芽了,心里有了希望,张长的豆芽是有生命的期盼,总是梦想豆芽开花。

二、过年之油饼、油果子、糖角角、馓子、肉包子、蒸馍篇:

过年炸油食、蒸馍馍、包子也是件大事。童年,只有过年时才可以吃上油饼,后来生活好了,有了油果子、糖角角、馓子、肉包子,每一样食品都有独特的味道,自己如果会做了,可以随时做给家人吃,比如做油饼,有的油饼看着漂亮,色泽鲜亮,可是吃起来也就那么一回事,食品的香味关键在于调料的选择和火候的适度,火候是外因,为了去除油的苦味可以先炸几片土豆片,这样油是清亮的,纯香的。调料是油饼纯香的内因,把开水倒在面盆里,赶紧加入适量的面粉同时加一小勺食盐为了使炸出的油饼皮薄一些,用筷子搅起,记着要把发面的酵子调成糊状加在面粉里,用盖子盖严实,经过一个晚上面就发酵了,闻起来酸酸的,加入适量的苏打或碱面面粉就变成了甜的,我喜欢用舌头去辨别碱面的多少,长年累月的做你就有了生活经验,不需要用火烧鉴别碱面的多少。要想味道香,需要加入的油面,取出适量的面粉加入鸡蛋、豆奶粉或奶粉一两袋、一大勺猪油、白糖两勺、花椒粉一小勺,再加入一大勺子热油,用筷子用力搅起,直到成粉末状,最后把油面加入到发酵好的面团里用力揉起,面鲜亮光滑,再让面休息一会儿就可以炸油饼了。生活就像炸油饼,需要那么多的调料来调理生活,生活有了味,日子就有了意义!

三、过年之煮肉篇:

童年时,物质匮乏只有在春节的时候才能吃到煮肉。如果说什么是记忆里的年味,我想就是妈妈的厨房,空气里飘着的诱人,百闻不厌的肉香味。如今,肉味应该算是家家户户最易操作的年货储备食物,想煮什么就煮什么?你说了算。腊月二十几村子里家家户户开始杀猪,记得每年杀猪的时候,外爷就会掉眼泪,他老人家软心肠,庄子里的人说他一辈子没有踩死过一只蚂蚁,没有和人吵过架。记得我只为外爷做过一次饭,老人家说真好吃,二十多年过去了,我永远记着外爷的鼓励和关爱,二十多年钱舅舅们为了外爷的身体健康不让他喝酒,我总是偷偷给他买酒喝,因为外爷爱喝酒,我喜欢看他陶醉的喜悦的姿态。每年都吃到外奶的煮肉,二十多年过去了,我好怀念她老人家为我煮的瘦猪肉,当饭吃。如今,日子好了,不论什么时候,鸡鸭鱼肉,想买就买,想吃多少吃多少,却总也吃不出当年外奶端上桌的那盆瘦肉的香味了。

我永远记着妈妈养的第一头猪,那头猪是我上小学三年级的时候养的,腌了满满一缸肉,我们等着爸爸放假了过年回来吃,每天都要接起肉缸盖闻闻肉香,盼望爸爸早点回家过年,可是年一过,爸爸就领着我们离开了故土,那缸肉、那一窑洞的粮食、那30多只母鸡、那只小狗——虎子……一切都送了人,却没有给外爷家一针一线,我那时候没有想通,我有些舍不得,后来长大了,我懂得了妈妈胸怀的宽厚,妈妈贤惠、大度。我永远记得有一年过年家里只有一碗肉,但是我从来没有见过妈妈流泪,那时候,虽然日子很苦,很穷,妈妈从来没有让我们吃过黑面馍馍,那时候不知道馋是什么滋味,妈妈说我小时候,一顿饭吃两小碗,是用手爪着吃,那么小不会用筷子,我想起来就觉得好笑,想想着那个憨憨的小女孩。妈妈去地里干活,告诉我不敢让鸡进家里吃了盐粒,我那时候五岁了,由于贪玩忘记了妈妈的叮咛,结果那只母鸡偷偷地吃了家里的盐粒去天堂睡觉了,我以为母鸡瞌睡了。妈妈煮了那只鸡,我美美地吃了好多顿,妈妈虽然没有骂我,没有打我,但是这件事我永远记着,我使劲地回想,是不是我故意让母鸡去吃盐粒?却怎么也想不起了,但是一直记着我坐在门槛上啃鸡骨头,还骄傲地甩着小脚丫,意思是我有肉肉吃……如今,再也没有了吃肉的迫切心情了。妈妈总是那么节俭,不糟蹋食物,总是把做饭时蹬下来的肉皮存着,攒出来的干肉皮,用温水泡泡,到了年头就能用上了。把肉皮放到开水中焯一下,刮掉多余的油,然后加满一锅水和包好的调料,锅里的浓汤慢慢浓稠,吸足了汤味的肉皮软糯鲜香。等待美味凝固,肉皮的华丽变身,早已成为儿时最幸福的时刻。每年煮肉,我都不由自主走回了童年的记忆,记忆的味道很香,让我潸然泪下!

四、过年之扫尘篇:

腊月二十四是扫尘的日子,中国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。每逢春节来临,家家户户都要扫尘,清洗各种器具,拆洗被褥,洒扫庭院,掸拂尘垢,到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

小时候的腊月二十四,妈妈会早早起床把饭做好,然后我们一起收拾。把屋里的被子褥子、箱子柜子、坛坛罐罐等所有家什都搬出来摆在院内,把苕帚捆绑到一根长杆子上,开始扫屋顶的灰尘。因为这活儿很累很脏。到处扫干净了,妈妈要把墙上的旧年画揭下来,窗户纸也撕掉,贴上新买的年画,糊上洁白的窗户纸。一切收拾停当,到处焕然一新,干净整洁,窗明几净,顿觉神清气爽。如今,随时清洁,家里每天都干干净净的,不再需要大动干戈了,但是记忆里腊月二十四是最忙的一天,爸妈爱清洁,热爱生活,记得当年的砖头地他们都漆成了红色的,每天用水洗一遍砖地。想起那砖地就想起了老爸把生活漆成了火红的日子,就不敢懈怠每一天!

五、过年之新衣篇:

小时候盼过年,就是为了穿新衣服,穿妈妈做的新布鞋。妈妈早早就开始合计过年的穿衣问题。到供销社扯上布,妈妈亲自裁剪,我家那台缝纫机是蜜蜂牌子的,它是家里最贵重的物品。十冬腊月,妈妈就在没有任何取暖设备的冷窑洞里扎衣裳,我喜欢看妈妈扎衣裳,喜欢守着妈妈看她蹬缝纫机的样子,喜欢看妈妈穿线的样子。瞅着妈妈锁扣眼儿钉扣子,这最后一道工序一结束,我就强烈要求穿上新衣让妈妈看看,妈妈总是精益求精发现一点毛病立马拆了重做,穿着妈妈做的新衣服、新鞋走路总是连蹦带跳,像小鸟、像风车、时时摸一摸头上的蝴蝶结生怕它们飞了,两个麻花辫带着蝴蝶一起飞,无忧无虑。喜欢过年,喜欢回想妈妈为我做新衣服。如今,妈妈仍然喜欢为我买衣服,不管合身不合身,我都要穿,穿着妈妈买的衣服好暖好暖,幸福得像花一样!

六、过年之春联篇:

春节贴春联属于我国传统的民俗文化。过年,家家户户都要贴对联。为新春佳节增添了喜庆欢乐的气氛。春联以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发人们的美好愿望,是我国特有的文学形式。

小时候,家里的对联都是爸爸写。这辈子爸没有骂过我,打过我,但是爸很严肃,我很怕。站在爸的身旁悄悄地看着,喜欢看爸写字的样子,觉得爸好帅,喜欢做爸的贴身小侍从,喜欢做爸的小尾巴,可是年一过,爸就上班去了。妈早早打好了浆糊,等爸写好对联,我们一起贴对联。爸先轻轻提起对联,让我们站在远处看看正不正,再仔细调正,最后贴牢。现在日子富裕了,过年没什么写春联的了,都是买现成的。每年贴春联,我都会想起老爸,想起老爸那认真写字的样子,想老爸了,我就拿出老爸给我写的信。老爸喜欢每年买一本老黄历,我也养成了这样的习惯,一种怀念就是一种习惯。

七、过年之守岁篇:

守岁,就是在除夕夜里不睡觉,熬夜迎接新一年到来,俗名“熬年”。这一夜,“一夜连双岁,五更分二年”!家人团圆,欢聚一堂,饮酒闲谈,辞旧迎新,相互祝愿。守岁表达了人们对过去一年的回顾留恋,也表达了人们对新的一年的希望和祝愿。

守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,一直吃到新年的钟声敲响。边吃边聊,父母要总结一年来的收获,祝福一家人来年健康平安,孩子学业有成!我们下午吃面,叫拉魂面,意思把魂拉回来,人要健健康康活得有精气神。年夜饭上齐了,晚辈首先给长辈磕头拜年,说祝福语!长辈语重心长地和孩子们聊心,一起喝几杯开心的酒,在爹娘的家里醉了是一种幸福,也有一种心酸,父母懂儿女的劳累。春晚是孩子们最关注的节目,父母只想和孩子们吃个团圆饭,聊聊心,这年夜饭的味道,就是家的味道,过年就是为了一家人团圆。现在日子越来越好了,吃着年夜饭,一家人会一起开开心心看春晚,发微信,抢红包,刷朋友圈。餐桌上应有尽有,可我依然思念老爸那煮肉的纯香,春晚节目丰富多彩,我依然怀念父亲的歌声。在这年夜饭里,我们一起守夜,守住一去不返的日子,守住渐行渐远的青春,守住眼前的拥有,守住手里的幸福,守住积极向上的心劲,守住爱国爱家的精神,守住平安,守住健康,守住欢乐,守住幸福,守住心灵,守住习俗,守住传统文化,守住民族的根!

八、过年之拜年篇:

拜年是我国的传统习俗,是人们辞旧迎新的一种方式。大年初一开始晚辈出门谒见亲戚、朋友、尊长,以吉祥语向对方祝颂新年,主人家则以瓜子糖块、点心水果等热情款待。

大年初一早晨吃完饺子,换上新衣服,楼上楼下遇见了,不管是谁,大家都要微笑问候,抱拳秉手,互道祝福。现在人们生活节奏快,上学的、上班的平时都不在家,难得见面,利用大年初一拜年的机会,见见面,也可以增加感情。

年,是一种传统文化,这文化内涵丰富,愿我们永远带上一颗快乐的心情过日子。年好过,而日子是难过的,一年又一年,愿我们年年在此相聚!